冰柜的使用范圍十分廣泛。在冰柜的使用中，有多個(gè)被廣泛流傳但不知正確與否的流言。廣大冰柜用戶不知其真實(shí)性，但本著寧可信其有不可信其無(wú)的心態(tài)去對(duì)待。而這些關(guān)于冰柜的流言到底是不是真的？下面格美冷柜專家為廣大冰柜用戶一一解密：

冰柜流言1：菠菜放冰柜久了會(huì)變毒菜。坊間傳聞菠菜在冰柜里放置的時(shí)間越久，微生物活動(dòng)就越厲害，發(fā)生氧化反應(yīng)后，菠菜裡的氮元素會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸根的形式存在，導(dǎo)致亞硝酸鹽含量升高。人體食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導(dǎo)致死亡。

格美冷柜調(diào)查團(tuán)：亞硝酸鹽是一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，外觀及滋味與食鹽相似，并在工業(yè)、建筑業(yè)中廣為使用，肉類制品中也允許作為發(fā)色劑限量使用。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機(jī)率較高。大連市食檢所理化分析室主任吳東林表示，不僅菠菜，包括芹菜、油菜、筒蒿等大家經(jīng)常吃的綠葉菜都含有硝酸鹽，在微生物的作用下會(huì)形成亞硝酸鹽，存儲(chǔ)溫度越高，放置時(shí)間越久，亞硝酸鹽生成速度越快，其含量就可能越高。如果食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜可引起中毒，可因呼吸衰竭而死亡。

　據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織聯(lián)合食品添加劑專家委員會(huì)規(guī)定換算，體重為50公斤的成年人，一天亞硝酸鹽的攝入量低於10毫克是安全的。假設(shè)菠菜中亞硝酸鹽含量為每公斤1毫克，每天至少需要攝入10公斤的菠菜。

所以菠菜在冰柜放久了食用也是安全的，只是新鮮度跟口感大打折扣而已。無(wú)論怎樣，食物還是新鮮食用為好，這樣營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。

冰柜流言2：熱飯菜絕對(duì)不能放冰柜。把熱的飯菜放冰柜，家人可能會(huì)阻止你，并告訴要放涼了才能放冰柜。這是為什么呢？

格美調(diào)查團(tuán)：40～30℃的溫度是細(xì)菌最喜歡的，會(huì)旺盛繁殖，而降到7℃，大多數(shù)細(xì)菌就會(huì)消停下來(lái)，進(jìn)入休眠狀態(tài)。世衛(wèi)組織WHO建議，食物在室溫下的存放時(shí)間不要超過(guò)2小時(shí)。只有將食物快速冷卻至7℃以下，也就是放冰箱里，才有利于抑制細(xì)菌的繁殖，讓食物更安全。熱飯菜是可以放進(jìn)冰柜的，只是這樣會(huì)加重冰柜的負(fù)擔(dān)，增加冰柜耗電?？梢栽谠试S時(shí)間范圍內(nèi)，把食物放涼再存放冰柜，可減少耗電。

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