我們在食用冷柜內(nèi)食品時經(jīng)常會出現(xiàn)這樣一種情況：將食物拿出冷柜解凍后因一時無法全部食用完而將解凍后的食物再次放回冰柜冷藏冷凍。在這里，格美冷柜要告訴你：把解凍后的食物再次放回冷柜的做法是不對的，解凍后的食物不宜再冷存。且聽格美冷柜分析如下：

1.大部分人認(rèn)為冷柜內(nèi)這么低溫，細(xì)菌是不可能生存的。格美冷柜告訴您，這是錯的，冷柜不能“凍死”細(xì)菌，只是抑制了細(xì)菌的繁殖而已。而且研究表明，冷藏柜的低溫環(huán)境雖然抑制了常溫菌的繁殖，但是細(xì)菌的適應(yīng)能力是極強的！對一些喜好低溫的細(xì)菌來說，0~10℃的低溫環(huán)境反而利于它們的生產(chǎn)繁殖。而耶氏菌和李斯特菌是最常見的“嗜冷菌”，能引發(fā)多種疾病，危害人體健康。

2.凍肉、凍魚等冷凍時由于水分結(jié)晶的作用，其細(xì)胞便已受到破壞，一經(jīng)解凍，被破壞了的組織細(xì)胞將滲出大量的營養(yǎng)物質(zhì)，這會成為細(xì)菌繁殖的養(yǎng)料。有實驗表明，將冷凍過的黃魚放在30℃溫度下6小時，其腐敗速度要比鮮黃魚快1倍；將解凍的蛋黃放在18℃溫度下放置2小時，細(xì)菌數(shù)增加約2倍。放置8小時后，細(xì)菌數(shù)增加了50倍。所以解凍后食物不應(yīng)再次放進冷柜。

3.冷柜還需堅持清潔衛(wèi)生，減少各種菌類的滋生。冷柜中的細(xì)菌主要來源是內(nèi)部滋生及外界進入。建議每個月給冷柜定期清洗、定期消毒，特別是過濾網(wǎng)，它是污垢及病菌的積聚場所。